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9月18日，北京發布《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》。各類就餐場所紛紛響應號召，設立“光盤行動”勸導員。這些勸導員的工作涉及點餐、用餐、收餐各個環節，他們在勸導中也會遇到顧客的不理解。不過，在良好的社會氛圍影響下，勸導員工作慢慢變得順利起來。（10月23日中國新聞網）
“光盤行動”勸導員是一個新興身份，其主要目的是引導合理消費，勸阻餐飲浪費，這種角色不僅有助于節約型社會建設，也是文明消費和理性消費有效手段。應該成為社會消費標配。
雖然節儉節約已經成為社會共識，“光盤行動”已經成為大多數人的消費自覺，但是在現實中，仍然有一部分人，無法擺脫過度消費的陰影，導致餐飲界成為浪費的重災區，造成這種現象的原因主要有兩點：一方面，在一些人的意識里，一擲千金、奢侈鋪張思想依然根深蒂固，似乎這樣才能顯示自己的財富，才能成就自己的面子，在這種心理的驅使下，一些人在餐飲消費時，往往不顧實際，無視浪費，講排場，顧面子，大擺筵席，大操大辦，甚至出現攀比炫富心理，尤其是請客吃飯上，更是沒有考慮到就餐的人數，過度點餐，鋪張浪費，以此展現自己請客的誠意，結果造成嚴重浪費。另一方面，一些人在請客點餐中，存在著拿不準的現象，不知道點什么，點多少，就按照寧可多點剩余，也不能吝嗇不夠吃的原則，結果造成浪費。還有一些人看到什么都想吃，什么都想點，完全不考慮自己的胃口和食欲，結果“眼大肚子小”，造成浪費。這些時候，就需要有人出面干預，或提議參考，或提供指導，或協助操作，而“光盤行動”勸導員就是這樣一種角色，不僅可以給顧客提供科學點餐、合理消費的意見和建議，還能夠從源頭遏制奢侈浪費，可以說，光盤行動勸導員對節儉消費、合理消費有著積極和重要的作用。
但是，也應該意識到，要想成為一名合格的光盤勸導員并非易事。需要具備一定的素質，比如溫和的態度，文明的語言，甚至還需要掌握一定的交流技巧和語言藝術，掌握一定的健康飲食常識，這樣在勸導時，才能有理有據，令人信服，贏得顧客的理解和配合。因此，設置光盤勸導員，還應該加強對勸導員的業務技能培訓，使其更好地履行職責。
當然，顧客也應該對這一設置給予理解，意識到光盤勸導員背后的節約作用和現實意義，在日常消費中，適可而止，節約為本，積極配合勸導員的工作。同時也應該積極轉變消費觀念，明白一個現實：在物質極大富足的今天，很多人肚子里已經有了不少“油水”，在餐飲上不再是過去那種饑不擇食、狼吞虎咽的模樣，現在消費更注重的是健康和營養，因此，在請客吃飯時，實在沒有必要在形式和排面上做文章。尤其是在節儉成風的當下，適量點餐，適度消費不僅不會讓自己“掉價”，還可以展現自己的文明素養，為自己“加分”。
總之，光盤勸導員是一種十分必要的存在，相關方面應該為其工作開展提供良好的環境和機制，提供一定的工作便利和制度保障，比如，賦予其一定職權，制定工作規范，建立獎勵機制和矛盾風險防范機制，設置委屈獎等，讓光盤勸導員可以放開手腳，有底氣地開展工作，成為節儉監督員和文明宣傳員。（泉州市文明辦 劉劍飛）