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市場監管執法人員在對餐飲食品安全關鍵環節加強督促指導的同時，積極引導經營者落實“文明餐桌行動”要求。思明區市場監管局供圖
為進一步倡導“厲行節約、反對浪費”的餐飲風尚，廈門市場監管部門近期持續推進行風建設，深入開展“文明餐桌”行動，結合國慶節前檢查和專項整治，緊盯餐飲外賣、網紅餐廳、旅游團餐、夜市排檔等餐飲單位，在消除食品安全風險隱患的同時，引導經營者將反食品浪費措施落到實處，共筑和諧用餐新風尚。
落實小細節
共建綠色文明用餐環境
“客人來用餐的時候，我們會根據人數推薦適量的飯菜，點多了會及時提醒；如果客人點的菜沒吃完，我們會為客人提供打包服務。”思明區某餐廳負責人告訴記者。結合暑期旅游市場整治和國慶節前食品安全檢查，市場監管執法人員近日在對餐飲食品安全關鍵環節加強督促指導的同時，積極引導經營者落實“文明餐桌行動”要求，推動誠信經營、適量點餐、光盤行動、公勺公筷等文明理念深入人心。
在執法人員指導下，不少餐飲店主動標明食材分量和建議消費人數，紛紛推廣“半份半價”“小份適價”菜品；同時，做好消費溫馨提示，主動引導“適量點餐、剩餐打包”，積極倡導“公筷公勺”“光盤行動”，在有效減少“舌尖浪費”的同時，共建綠色文明、健康和諧的用餐環境。
緊盯“小飯桌”
養成勤儉節約好習慣
走進思明區不少學校周邊的“小飯桌”，在用餐區域的墻上、桌上等顯眼位置，隨處可見“制止餐飲浪費”“珍惜糧食 厲行節約”等文明宣傳標語。
據了解，近期，思明區市場監管局結合“小飯桌”監督檢查和等級評定工作，指導經營者強化食材采購、貯存、加工、備餐、供餐動態管理，根據當日用餐實際需求，嚴格控制食材數量，避免原材料浪費；要求從業人員秉持文明用餐理念，引導學生合理點餐、適量取食，不挑食、不剩飯，養成勤儉節約的良好習慣。
截至目前，思明區市場監管局已組織轄區414家“小飯桌”經營主體召開食品安全培訓暨反食品浪費教育宣貫會20余場次。
做好“五進宣傳”
營造節約為榮社會氛圍
在強化監管的同時，市場監管部門還通過深入開展進校園、進社區、進商超、進企業、進農村的“五進”宣傳活動，大力宣傳“文明餐桌行動”相關要求，營造“浪費可恥、節約為榮”的社會氛圍。
在思明區，市場監管部門日前聯合高校、社區街道等，通過開展專題講座、設立展板科普、發放宣傳材料等形式，開展食品安全知識科普和反餐飲浪費宣傳教育。截至目前，共開展宣傳活動10余場，發放法律法規和宣傳材料近10000份。
下一步，市場監管部門將繼續加強規范指導，完善長效常態監管機制，強化正面典型示范引領，營造厲行節約濃厚氛圍，共同筑牢“文明餐桌”的最美風景線。（廈門文明網 廈門日報記者 陳泥）