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文明風12月16日訊 今年8月以來，馬尾區緊扣省委文明辦“明禮福建人”公共文明素養提升行動要求，將校園食品安全作為踐行“餐飲有禮”“言行有禮”的鮮活課堂，創新推出全覆蓋檢測、精細化整改、長效化管理的“三維聯動”模式，在筑牢師生“舌尖安全”防線的同時，全方位融入文明餐飲理念，助力文明素養在未成年人心中落地生根。
馬尾區對全區20所中小學及幼兒園食堂展開“全鏈條體檢式”評估，從食材采購溯源確保食材來源可靠，到餐具消毒滅菌保障用餐衛生，12項關鍵環節逐一排查把關。在此基礎上，建立起涵蓋資質審核、人員培訓、流程規范的標準化管理體系，筑牢安全底線。此外，馬尾區還持續優化“透明廚房”開放日、食品安全知識角等互動陣地，讓學生直觀見證食物從農田到餐桌的全流程，養成“講究衛生、安全用餐”的良好習慣，踐行“公筷公勺按需取”的用餐方式，做到“餐具輕拿輕放”，推動“餐飲有禮”從理念層面切實轉化為日常行為習慣。
針對測評中發現的169個問題，馬尾區建立“清單式整改＋動態銷號”機制，將食材存儲溫度、刀具砧板分區等細節切實轉化為易懂易守的“文明操作流程圖”。同時推出“小小監督員”制度，組織學生參與食材驗收、衛生檢查，進一步強化學生的責任意識，引導其養成主動向老師匯報檢查情況的習慣，并逐步提升客觀記錄問題、友善提出改進建議的能力。同時，從遵守食堂秩序拓展到規范日常言行，讓“言行有禮”內化為習慣，為成長筑牢堅實根基。
同時，馬尾區以食品安全管理從“經驗式”向“標準化”轉型為契機，各學校（園）將“餐飲有禮”“言行有禮”融入“食育微課堂”，通過主題班會、手抄報比賽、實踐體驗等形式讓文明理念入腦入心。馬尾實驗小學開展“節約糧食我先行”活動，學生記錄家庭餐食浪費情況、設計“光盤行動”宣傳畫，將“愛惜糧食、節儉用餐”的餐飲禮儀延伸至家庭；實驗幼兒園以“蔬菜寶寶成長記”為主題，組織孩子們親手種植、照料蔬菜，在勞作中體會“一粥一飯當思來處不易”的深意，養成珍惜勞動成果的美德，讓“食育”與“禮育”深度融合，實現“舌尖安全”守護與“明禮素養”培育的雙向賦能。
下一步，馬尾區將持續深化以“食”為媒的文明實踐，不斷豐富“餐飲有禮”“言行有禮”的內涵與形式，讓“餐飲有禮”“言行有禮”的“明禮福建人”要求，轉化為未成年人可感、可學、可踐的日常行動。（馬尾區委宣傳部（文明辦））